LASAÑA DE BERENJENA Y ATÚN

Hoy os dejo este post de Izaya con esta deliciosa receta para vosotr@s y vuestros peques.

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Esta es una receta que a mis hijos les encanta, está rica, es fácil y es diferente.

**Antes de nada, no quiero que nadie, que tenga alergia al huevo u otros alimentos, la pruebe sin antes avisar de lo siguiente: debéis mirar las composiciones de los alimentos y productos, hablad o escribid a la marca con la que lo hagáis, porque hay muchos productos que a lo largo del tiempo cambian sus composiciones o están contaminados con trazas…SIEMPRE hay que asegurarse**

Ingredientes:

  • 1 Berenjena grande o 2 pequeñas.
  • 3 Latas pequeñas de Atún en Aceite de Oliva o al Natural (Marca Día, Hacendado o Carrefour, son las que suelo usar).
  • 1 Brick Tomate Frito (Marca Apis, Hacendado, Día o Carrefour).
  • ½ Bolsa de Queso Emmental rallado (Marca Día).

Elaboración:

  • Limpiar y secar la berenjena con piel, cortar la parte del inicio y del final, que no lo usaremos. Hacer láminas finas, como cuando cortamos patata para tortilla, si tenéis   una mandolina para cortar, es mejor.una mamá en la cocinalasana-de-berenjena-y-atun-5

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  • Poner las láminas en un plato hondo y meter al microondas unos 7 minutos aproximadamente, a máxima potencia (800W-900W).
  • Mientras, en un bol, poner el atún escurrido y echar unas 6 cucharadas de tomate frito. Remover y apretar con un tenedor para que quede bien desmenuzado el atún y bien mezclado.
  • En un recipiente apto para micro (el mío de vidrio resistente al calor tipo Pirex), ponemos una cucharadita de tomate frito esparcido en el fondo, poner:
    • Una capa de láminas de berenjena
    • Otra de la mezcla de atún
    • La siguiente de berenjena, con un poco de tomate frito por encima.
    • Luego, queso rallado haciendo una capa fina
    • Láminas de Berenjena.
    • Mezcla de Atún.
    • Otra vez Berenjena con un poco de tomate frito.
    • Queso rallado cubriendo todo y listo.
  • Lo metemos al micro, unos 6 minutos a potencia máxima.
  • Luego subimos de altura nuestra lasaña, con la rejilla que viene del microondas para seleccionar el Grill unos 2-3 minutos.

Está muy rico, incluso si queréis, podéis ponerle un poco de orégano, así sabe un poco a pizza.

 

Debido a que muchas familias se ponen en contacto con nosotros para adquirir el Iberpin específico para alergias, os adjuntamos aquí el enlace de El Corte Inglés, donde podréis ver todos los modelos disponibles. Si la intolerancia de vuestro peque no está, no os preocupéis, mandarnos un correo a pedidos@iberpin.es y os lo prepararemos.