Calabacines rellenos al horno, sin huevo, sin gluten y con o sin leche.

De nuevo, una deliciosa receta de Izaya a prueba de alergias alimentarias.

 

Antes de nada, no quiero que nadie, que tenga alergias alimentarias, la pruebe sin antes avisar de lo siguiente: debéis mirar las composiciones de los alimentos y productos, hablad o escribid a la marca con la que lo hagáis, porque hay muchos productos que a lo largo del tiempo cambian sus composiciones o están contaminados con trazas.SIEMPRE, SIEMPRE hay que asegurarse.

Ingredientes:

  • 2 Calabacines. (De la variedad verde oscuro)
  • ½ Cebolla
  • 1 Lata pequeña de Atún al Natural o en Aceite de Girasol (Día, Carrefour o Hacendado sirven)
  • ½ Lata pequeña de Maíz Dulce (Carrefour)
  • Tomate frito (Marca Día)
  • Orégano, Sal y Aceite de Oliva.

 

**Solo en caso de poder tomar leche y derivados. NO APTO para alérgicos a la leche:

  • 4 Cucharadas de Queso Rallado Emmental (Marca Día)

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Elaboración:

  • Limpiar por fuera los calabacines, cortar un poco las puntas, partir por la mitad a lo largo, de forma que quedan 4 trozos formando una barquita.
  • Opción 1: Hervirlos en agua o ponerlos al vapor hasta que se ablanden.
  • Opción 2: En un plato grande, meterlos tapados en el microondas, al menos 6 minutos, o más, hasta que veamos que al pinchar con un tenedor su pulpa está blanda.
  • Precalentar el horno a 180º. Calor arriba y abajo.
  • Sacar la pulpa del calabacín sin llevarse la piel (yo lo hago con una cuchara), quedando la barca con el hueco hecho para meter el relleno.
  • Poner en una sartén a sofreír la cebolla pelada y cortada en trocitos pequeños, dorar y añadir el atún escurrido, maíz y la pulpa que sacamos antes del calabacín en trozos muy pequeños.
  • Una vez todo cocinado, echar tomate frito al gusto y orégano.
  • Rellenar las barcas de calabacín con la mezcla anterior y, en caso de poder tomar productos lácteos, añadir el queso, una cucharada por barquita.
  • Meter al horno 5-10 minutos y si se quiere, poner a gratinar otros 5 minutos para que, en caso de haber echado queso, que se dore.
  • Servir y comer, rico rico.

una mamá en la cocina

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Entiendo a los niños que se suicidan.

Tras los acontecimientos de la semana pasada, me puse en contacto con mi amiga Marta Jurado que lleva años trabajando en el acoso escolar. Actualmente es la directora de AEPAE Málaga (Asociación Española para la Prevención del Acoso Escolar). Esta es su experta opinión al respecto :

“Porque yo hoy me hubiera tirado por una ventana. No sabes lo que es ir a un sitio donde nadie te quiere”  el título, y el resto de la frase, no es más que el comentario de un niño de 12 años que llevaba sufriendo acoso escolar durante varios cursos.  Un día, en la sesión de trabajo, me lo soltó. Me quedé paralizada, y lo único que hice fue decirle todo lo que valía, todo lo que el mundo esperaba y podía esperar de él. Que llegaría el sitio donde la gente lo quisiera, por lo que era, además del amor que ya tenía de su familia.

Ahora se acaba de quitar la vida una niña de trece años, lees los periódicos y ves que aun estaba entre pinta uñas y peluches. Y lo leo, y como experta en este tema, por desgracia, no me sorprende.  Cualquier persona que va a un sitio a diario, donde nadie le quiere, donde tiene que estar seis-siete horas en compañía de la soledad, mano a mano con el odio y el desprecio, con la mochila llena de chistes baratos, de pequeños o grandes insultos, y de alguna zancadilla… cualquier persona en esa situación entendería que los niños se suiciden.

Intento luchar poco a poco por este tema, por estos niños. Para ello quieres concienciar a colegios, concienciar a padres,  concienciarnos a nosotros mismos de que esto, llamado Acoso Escolar, esta ahí. Está ahí y nos puede tocar a cualquiera, como víctimas, como verdugos, como culpables de no haber ejercido la responsabilidad de tutela de los menores.

Trabajo en esto, y ves como los colegios dan la espalda, como nunca existe acoso en su centro, como acusan al alumno de raro, de tímido, de introvertido, de  que “ese niño también se las trae”. Como si te llevas al niño del centro, respiran, con cara de circunstancia, un problema menos. Otros centros intentan hacer alguna actividad destinada a la prevención, sin mucho éxito, por que la actividad no esta asesorada por expertos.  Al menos lo intentan, pero a mi, después de lo recorrido, me queda la duda de si lo quieren intentar de verdad.

Por otro lado están esos verdugos, que, como en muchos casos no portan arma blanca y no son de familias rotas con padre y madre alcoholizados, parecen que no existen. Y acosadores hay muchos, con un porcentaje del 23 % de niños que han sufrido acoso, está claro que no solo acosan los navajeros. Pues estos niños ,que hacen la vida imposible a otros, están . Están y salen ilesos del tema. Colegio y padres los protegen.

Las víctimas, que cambian de centro y ,en muchos casos, repiten patrón. La víctima necesita ayuda, y no porque sea rara, antisocial, y no sepa relacionarse. Necesita ayuda porque machacaron su autoestima, enterraron su seguridad, mermaron sus habilidades sociales. Y el alma, la forma de ser, el corazón… también necesita rehabilitación si se rompe.

Y Delegación de educación, también a por uvas. Nos tapamos unos a otros y aquí paz y después gloria.

Y sinceramente pienso que no es maldad.  Simplemente pienso que es desconocimiento y no querer conocer, porque cuanto menos sabemos, menos tenemos que preocuparnos y, en algún caso, menos tenemos que trabajar.

Ya esta bien, ya esta bien de niños ahorcados, de niños volando por la ventana, de niños sufriendo. Quitémonos los miedos, denunciemos, vayamos a por todas, abramos los ojos, tomemos conciencia, aceptemos que nuestro hijo no es raro, aceptemos que nuestro hijo puede hacer daño a otro. Trabajemos juntos por esto. Los niños son la base de la sociedad. Trabajemos con ellos de verdad, dejemos de cubrir el expedientes con charlas poco eficientes y con conceptos erróneos  solo para decir que el centro se implica. Impliquémonos de verdad.

Abramos los ojos, en tu cole existe, en el mío también.

Marta Jurado Correa

Experta en Mediación, acoso escolar,

Educadora Social

Licenciada en Derecho

www.uncableducando.es

 

Juanita, Pet Mascotas y yo.

Ésta es la historia de Juanita, Pet Mascotas y yo
Hoy hace dos años que Juanita (principal protagonista de ésta historia) entró a formar parte de mi vida.
Nunca me había imaginado que una peluda pudiese revolucionar tanto mi mundo,pero así fue…ya que 2 meses después de acogerla surgió la idea de abrir Pet Mascotas.

Mientras paseaba a Juanita todos los días por mi barrio que es el Caso Vello de Vigo, me daba cuenta de la cantidad de perros que hay en la zona y alrededores, que antes no había percibido y cómo me surgía la necesidad de tener cerca un establecimiento dónde comprar pienso, desparasitantes, juguetes, peluquería..y en esa época no tenía un trabajo fijo ya que colaboraba en la organización de eventos y en una Galería de arte por eso comencé a soñar con Pet.
Con la ayuda de mi familia y una buena amiga (la madrina de Juanita) desarrollé un plan de Empresa.
Es cierto que hoy por hoy me doy cuenta que ha sido más complicado y a mi plan de Empresa le faltaban muchos aspectos que sobre la marcha surgen y no estaban contemplados,como productos que caducan,los que no encajan con tu público,el margen que al final tienes que ajustar más porque a día de hoy hay una competencia desleal para el pequeño comercio,que es la venta por internet.
A diferencia con el pequeño comercio, la venta por internet tiene unas ventajas que nosotros no tenemos, no pagan los mismos impuestos, ni alquiler, ni luz, ni agua, ni personal.

El pequeño comercio tiene que luchar día a día y soportar unos gastos fijos vendas o no vendas que son excesivos,sobre todo el impuesto de IRPF y la cuota de autónomos, no es mi caso pero la contratación de personal también.
Pienso que si se respetara un PVP mínimo para todos igual, por supuesto que no sería un problema para nosotros su existencia, ya que supone para mucha gente la solución para adquirir un producto que por no disponer de tiempo o por la distancia no podrían comprar, pero con la venta tan agresiva que hacen tirando los precios nunca podré estar de acuerdo …y pienso que las marcas son los principales responsables por no imponer un PVP mínimo para la venta de sus productos.

No está siendo fácil porque también he pasado a finales de agosto por una enfermedad muy complicada que estuve a punto de perder la vida y me obligó a cerrar la tienda casi un mes,pero desatendiendo las recomendaciones médicas me incorporé (cómo autónomo o cierras o no te queda otra solución) y volví a abrir, por eso también os recomiendo que si vais a abrir un establecimiento, os hagáis un seguro a mayores para autónomos porque ojalá no lo necesitéis pero nunca se sabe y ahora que lo pienso en frío y que aún estoy en proceso de recuperación, me arriesgué mucho empezando a trabajar tan pronto, pero claro, mi sueño no podía terminar aún…y por eso pienso que éste esfuerzo junto con los maravillosos proveedores que me están ayudando, asesoría, amigos y familia, Pet Mascotas va a seguir adelante y el próximo abril cumplimos 2 años con más momentos bajos que altos pero sin perder la ilusión.

pet-mascotas
Una vez dicha la parte negativa que supongo coincide en muchos apartados con otros emprendedores, prefiero contaros la positiva y por lo menos en mi caso por la que lucho día a día y no tiro la toalla…es trabajar en lo que me gusta,para gente que me gusta y rodeada de peludos que sólo saben dar cariño.

Estoy segura que cada nuevo proyecto tiene un sueño detrás que no debéis abandonar,que el trato directo con el cliente y la recompensa cuando haces el trabajo bien,te hace olvidar todos los aspectos malos que os he detallado.
Mucha suerte a todos los emprendedores!! mientras podáis luchar mucho y día a día, porque cuesta, pero si confiáis seguro que lo lograreis!!! 🙂
Lametazos de Juanita y muchos besos de Ana.