Galletas de manzana (sin huevo y sin leche).

Aquí os dejo una receta deliciosa de galletas de manzana facilitada por Izaya Iglesias. Espero os guste.

Ingredientes:

– 1 Manzana pequeña.

– 150 gr. Azúcar Glass ( La Azucarera)

– 125 gr. Margarina Vegetal ( Flora)

– 250 gr.+ 50 gr. Harina (Yolanda). Aproximadamente.

– 1 Cucharadita levadura (Adpan o Hacendado)

– 1 Cucharadita de Colorante Rojo (Vahiné)

Opcional Decoración: (NO APTO PARA ALERGIAS A LA LECHE)

– 3 Cucharadas de Crema de cacao y avellanas (Nocilla).
(No apto para alergias a la leche)

Elaboración:

– Pelar y trocear la manzana, meterla en un bol en el micro durante unos minutos hasta que se ablande. Sacar y aplastar con un tenedor. dejar enfriar un poco.

– En un bol, mezclar la margarina con el azúcar glass y el colorante. Cuando esté todo bien unido, echamos el puré de manzana.

– Tamizar 250 gr. de harina mezclada con la levadura sobre el resto de los ingredientes que estaban en el bol.

– Amasar con la batidora o manualmente y hacer una bola. Si se nos pega demasiado en las manos, ir incorporando el resto de los 50gr. de harina según veamos que la masa va necesitándolo. Si no hace falta, no echarla.

– Tapar la bola y meter al frigo 1 hora. Sacar la bola, aplanar con un rodillo y usar el cortador de galletas que queramos, hasta un vaso nos sirve en caso de que no tengamos cortadores de formas

– Ponerlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y de nuevo al frigo, 20 minutos..

– Sacarlas y hornearlas durante unos 8 minutos. O más bien, cuando veamos que los bordes se empiezana  dorar. A los 5 minutos de sacar las galletas, colocarlas todas en una rejilla con cuidado.

– Ya sólo falta decorar y comer. en nuestro caso le hemos puesto un poco de crema de cacao.

Debido a que muchas familias se ponen en contacto con nosotros para adquirir el Iberpin específico para alergias, os adjuntamos aquí el enlace de El Corte Inglés, donde podréis ver todos los modelos disponibles. Si la intolerancia de vuestro peque no está, no os preocupéis, mándanos un correo a pedidos@iberpin.es y te lo prepararemos.